Mermelada de frutilla

Ingredientes

• 2 tazas de frutillas frescas o congeladas, cortadas
• 2–3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1–2 cucharadas de Lakanto Classic con alulosa; más, a gusto
• 1 cucharadita de chía molida o 1 cucharadita de goma xántica

Preparación

1. Calentá las frutillas con 2 cucharadas de agua a fuego medio-alto. Al hervir suavemente, tapá, bajá a fuego medio y cociná unos 15 minutos.
2. Pisá la fruta hasta lograr la textura deseada. Cociná destapado a fuego bajo otros 25–30 minutos, revolviendo frecuentemente.
3. Retirá del fuego. Sumá el limón y 1 cucharada de endulzante; ajustá a gusto. Incorporá la chía o la goma xántica.
4. Dejá espesar y enfriar completamente. Pasá a un frasco limpio o recipiente hermético.

Lakanto indica conservar en heladera 2–3 semanas o congelar hasta 3 meses. No es una conserva para guardar a temperatura ambiente.